会社情報

およそ130年の歴史が育んだ、新潟の地酒

お福酒造は約130年前、創業者・岸五郎の情熱から誕生しました。
当時、米を用いた酒造りは困難を極めましたが、「日本の誇る米を安全で高品質な酒に変え、人々に喜びと活力を届けたい」という信念が、その挑戦を支えました。
岸五郎の口癖であった「酒は原料米に勝るものなし」「醸造は つの活劇場、その千変万化、究極に至るところは決してない」に象徴されるように、私たちは創業当初から原料米を何よりも大切にしています。
地元・山古志農家組合や吉沢藤兵衛さんが丹精込めて育てた五百万石を使用し、寒造りを貫く姿勢は今も変わることはありません。

皆様に福が訪れることを願って

当蔵には、杜氏と6名の蔵人が在籍しています。蔵人たちは、米の魅力を最大限に引き出すため、「麹菌、酵母菌、温度の管理」を徹底し、技術向上への探求心を持ちながら日々努めています。
当蔵の主力銘柄「お福正宗」の酒質は新潟らしい淡麗辛口ではなく、芳醇旨口。白米四段掛けによる深みのある旨みが特徴で、その味わいは飲む人々に至福のひとときを届けます。
これからも、米栽培者の皆様と共に、お福酒造の蔵人たちが創造するお福らしい味を追求し、飲んでいただける皆様が福に満ち溢れ、明るい未来へと更なる盃が進むような酒を目指し、挑戦して参ります。

お福酒造株式会社
代表取締役社長 岸 伸彦